个人简介
王斯瑶，女，1993年出生，讲师，公共卫生。2020年于沈阳农业大学获得工学博士学位。现任中国农学会农产品物流分会委员、中国农业工程学会农产品物流工程专业委员会委员。目前主持国家自然科学基金青年基金项目1项，辽宁省科技厅项目1项。参编规划教材1部。在国内外学术期刊上发表学术论文10篇，其中SCI收录论文8篇。
教育学习经历（按时间顺序）：
2015 -2020年，沈阳农业大学，食品科学与工程，工学博士
2011 -2015年，沈阳农业大学，食品科学与工程，工学学士
科研与学术工作经历（按时间顺序）：
2021.3-至今,沈阳医学院 公共卫生学院，专任教师
2023.11-2025.12,浙江大学、中华供销合作总社济南果品研究院,博士后
研究方向：
果蔬采后贮运保鲜；食品质量控制
主要学术任职：
中国农学会农产品物流分会委员；中国农业工程学会农产品物流工程专业委员会委员；中国医学装备协会医学实验室装备与技术分会委员；辽宁省营养学会体重管理专委会委员
近五年主持的课题：
1. 国家自然科学基金(32402192), VcWAKs磷酸化VcSPS在糖代谢调控蓝莓果实软化中的作用机制, 项目负责人
2. 辽宁省科技厅联合基金（面上项目）,基于“褪黑素-乙烯”互作的采后蓝莓果实软化的转录调控网络及技术研究，项目负责人
近五年代表性论著：
1.Assessing cardiac insufficiency risks of aflatoxin B1 through network
toxicology and molecular docking analyses. Ecotoxicology and Environmental Safety, 2025.119095.
2.Application of composite film for blueberry preservation and freshness. Food quality and safety, 2025(4):630-642.
3.Phosphoproteomic Analysis Indicates Phosphorylated Proteins in Response to Postharvest Blueberries Fruit Softening during Shelf Life. Journal of Agricultural and Food Chemistry,2024, 72, 21287−21299.
4.外源水杨酸处理对采后蓝莓果实软化的调控作用. 保鲜与加工，2024, 24(7):22-27.
