个人简介
张艺峰，女，1992年生，工学博士，沈阳市拔尖人才，沈阳医学院公共卫生学院食品科学教研室讲师。2022年5月获沈阳农业大学食品科学与工程专业博士学位，具有食品科学与生物化学、分子生物学交叉研究背景，主要从事食品生物技术研究，研究领域与营养与食品卫生学相衔接。
围绕功能性多糖制备、酶工程及微生物细胞工厂开展研究，发表多篇成果于Carbohydrate Polymers、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Enzyme and Microbial Technology等权威期刊。主持参与省级科研项目2项、校级、省级教改项目各1项。科研工作覆盖分子工具构建、蛋白纯化与酶固定化、功能产物制备等环节。重视将研究问题转化为学生可参与的实验课题，指导本科生开展科研训练、食品产品创新与学科竞赛，2025年作为第一指导教师指导学生获得省级竞赛二等奖3项。
研究方向
1. 食品功能性多糖与高效生物催化：研究果聚糖（Levan）等功能性多糖的酶法制备，探索蛋白纯化、酶定向固定化和仿生矿化，提高催化效率与酶的重复利用性能。
2. 合成生物学与微生物细胞工厂：构建分子克隆与蛋白表达工具，研究蛋白水平代谢流动态调控，推动聚羟基丁酸酯（PHB）等生物基材料及高附加值产物的高效合成。
面向学生的研究与成长机会
从一个基因的改造、一种酶的功能优化，到一条代谢通路的调控和一种功能性多糖的制备，相关研究将分子层面的探索与实际应用相联系。欢迎对酶工程、基因编辑、合成生物学、细胞工厂及功能性多糖感兴趣的同学交流，在具体课题中逐步培养独立思考、实验操作、数据分析和解决问题的能力。
联系方式
Email：1246776992@qq.com
