个人简介
彭妍琦，女，1995 年出生，讲师。食品质量与安全专业。2024 年于沈阳农业大学获得工学博士学位。现任辽宁省细胞生物学学会、辽宁省中医药学会、辽宁省养生康复学会相关专业委员会委员。目前主持辽宁省科技厅项目 1 项，参与省、市课题 3 项。获授权国家发明专利 2 项，实用新型专利 4 项。以第一或通讯作者身份发表 SCI 收录论文 7 篇，其中一区 TOP 论文 4 篇。
教育学习经历：
2020 -2024年，沈阳农业大学，食品科学与工程系，工学博士
2018 -2020年，沈阳农业大学，食品科学系，硕博连读
2014 -2018年，锦州医科大学，食品质量与安全系，工学学士
科研与学术工作经历：
2024.09-至今，沈阳医学院公共卫生学院，内聘副教授
研究方向：
多糖的构效关系及其介导的肠道菌群调控与慢性疾病干预
主要学术任职：
辽宁省细胞生物学学会医用高分子与细胞生物学专业委员会 委员
辽宁省中医药学会神经肌肉疑难病专业委员会 委员
辽宁省养生康复学会泌尿结石病专业委员会 委员
近五年主持的课题：
辽宁省科技厅博士启动课题（2025-BS-0864），肠道菌群代谢物介导杏仁多糖修复肠黏膜屏障缓解溃疡性结肠炎，项目负责人。
近五年代表性论著：
1.Structural characterization of almond polysaccharides (Armeniaca Sibirica L. Lam) and the prebiotic effects on human intestinal flora. Food Chemistry, 2025;496:146831(IF2024=9.8).
2.Structural characterization, α‑glucosidase inhibitory activity and antioxidant activity of neutral polysaccharide from apricot (Armeniaca Sibirica L. Lam) kernels. International Journal of Biological Macromolecules, 2023;238:124109(IF2022=8.2).
3.Almond polysaccharides inhibit DSS‑induced inflammatory response in ulcerative colitis mice through NF‑κB pathway. International Journal of Biological Macromolecules, 2024;281:136206(IF2023=7.7).
4.Effects of almond (Armeniaca Sibirica L. Lam) polysaccharides on gut microbiota and anti‑inflammatory effects on LPS‑induced RAW264.7 cells. International Journal of Biological Macromolecules, 2024;263:130098(IF2023=7.7).
5.Almond Polysaccharide Ameliorates DSS‑Induced Ulcerative Colitis in Mice by Restoring Intestinal Barrier Function and Modulating Gut Microbiota and SCFAs Metabolism. Food Frontiers, 2025;0:1‑19(IF2024=6.3).
6.RHOT1‑mediated molecular mechanism of mitochondrial dysfunction and its phenotypic effects on gastric cancer cells. International Journal of Oncology, 2025;67:104(IF2024=4.19).
7.Turning AI hallucinations into scaffolds for morphologic reasoning: A pilot randomized trial of prompt‑guided virtual microscopy learning during a focused histology module. Anatomical Sciences Education, 2026;00:1‑11(IF2025=3.1).
联系方式：
Email: pyq52818@symc.edu.cn
